Кто не любит ароматную, хрустящую квашеную капусту! И у каждой хозяйки найдется не один рецепт приготовления этого традиционного славянского блюда. Но не вся капуста подходит для квашения. Подходят средние и поздние сорта белокачанной капусты, массой не менее семисот грамм, молочно - белой окраски, убранные в начале октября, когда в кочанах наибольшее содержание влаги и сахаров. Ну а любителям чего - то новенького стоит сделать заготовки из краснокочанной капусты - очень вкусно и красиво. О пользе и говорить нечего, ведь мы все знаем, что капуста - самый полезный и целебный овощ на нашем столе.
